Национальная кухня Великобритании
Национальная кухня Великобритании проста и разнообразна. Она включает традиционный рецепты английской кухни и блюда, заимствованные из из других стран мира.
Региональная кухня Великобритании
Говоря о национальной кухне, на ум приходят сразу и Корноуолльские пирожки, и Стаффордширские овсяные лепешки, и Камберлендская колбаса. Так, например, основным продуктом в Ланкашире считается баранина. Здесь овец пасут на равнинах в свободном выгуле, поэтому их мясо становится невероятно вкусным. Традиционно, баранину подают с йоркшерским пудингом.
Океан, окружающий Великобританию — это источник большого разнообразия морепродуктов и рыбы. Здесь водится треска, пикша, скумбрия, лосось, крабы, миди и устрицы. Известно, что в лондонском Ист-Энде торговцы продают блюда из креветок и моллюсков, обильно сдобренные уксусом.
Про блюда из молока
Национальная кухня Великобритании славится своими молочными продуктами и сыром. Самый известный во всем мире английский сыр – чеддер. Он был изобретен в деревне Чеддер на западе Англии. Английские сливки не такие как мы привыкли. Они очень густые и используются в приготовлении десертов с фруктами.
Праздничные блюда
Новый год, Страстная пятница, Пасха, первый и последний понедельник мая и Рождество считаются самыми известными праздниками Великобритании. Так, на рождественский ужин готовят традиционную индейку и сливовый пудинг. На следующий день после Рождества принято пить яблочный пунш с яблочными тостами. По примете это обеспечит хороший урожай в этом году.
На Крещение обычно пекут миндальный пирог трех царей. В пирог прячут сушеные бобы, золотое кольцо и крошечную фигурку ребенка, на вершине пирога ставят бумажную золотую корону.
За день до Великого поста проходит масленица в Англии. В этот день пекут блины и подают их с теми продуктами, которые запрещены в Великий пост. Как и в России, в масленицу проводятся различные веселые соревнования, например, гонки с блинами в сковороде.
Повседневные рецепты
Завтракам в Великлбритании отводится особое место. Они очень плотные и сытные. Завтраки включают горячие или холодные овсяные хлопья, фрукты, сок, жаркое из бекона, колбасы, грибов, помидоров и яйца. Также на завтрак подают горячий чай или кофе с горячими тостам с маслом и мармеладом.
Про чайные традиции
Этой легендарной традиции уже очень много лет. Во время чаепития можно слегка перекусить бутербродами, пирожным, печеньем с вареньем и сливками или сметаной. В Англии очень популярны смеси черных чаев из Индии, Шри-Ланки и Китая. Англичане традиционно пьют чай без сахара. В заваренный чай они обязательно добавляют молоко, но не сливки.