Рождественский ужин в Великобритании
Традиционный Рождественский ужин в Великобритании очень всегда очень сытный и разнообразный. Праздничный ужин начинают в середине дня. На столе у агличан вы обязательно найдете фаршированную индейку, а в Уэльсе и Ирландии жареного гуся. И, конечно, брюссельскую капусту и каштаны, жареный картофель, клюквенный соус, фаршированную орехами грудку, сосиски в беконе и горячий хлебный соус.
Традиции и легенды
Британцы несомненно верят в праздничные традиции и легенды. Например, готовя фруктовый пудинг, британцы поливают его бренди и поджигают. Это делается для того, чтобы отогнать злых духов.
Пробуя рождественскую индейку, необходимо найти кость желания. Так называют одну из косточек в форме буквы «Y». Далее, два человека берутся за разные кончики косточки и разламывают ее. Тот, кому достанется больший кусочек, исполняет желание другого.
Рождественские хлопушки — один из главных рождественских символов. Крекеры раскладывают возле каждой тарелки на праздничном столе. Когда крекеры взрывают, из них сыплются разнообразные сюрпризы. Например, рожки для обуви, красочная корона, игрушка или праздничная шутка.
Как приготовить рождествеский пудинг
Ингредиенты на 4 порции: 200 г. чернослива; по 100 г. светлого и тёмного изюма, сушёной клюквы; горсть миндаля; 2/3 ст. тёмного пива; 50 г. бренди; 2/3 ст. тёмного сахара; 100 г. цельнозерновой грубосмолотой муки; 50 г. обычной муки; 2 ст. л. свиного жира; 2 яйца; цедра одного лимона; 1 груша; по 1/4 ч. л. молотой гвоздики и имбиря; по 1 ч. л. тёртого мускатного ореха и корицы; 0,5 ч. л. соды; сливочное масло.
Приготовление: В свином жиру растопить сахар, всыпать сухофрукты. После влить пиво, довести до кипения. Готовить 5 минут на малом огне. Добавить цедру лимона, пряности, перемешать и дать остыть. Всыпать просеянную муку, вбить яйца, добавить соду, колотый миндаль, нарезанную мелким кубиком грушу. Далее влить бренди, еще раз перемешать и переложить в смазанную маслом миску. Накрыть картушем из бумаги для выпечки, затем крышкой.
Поместить в кастрюлю с водой и готовить на водяной бане в течение 4-5 часов при тихом кипении, доливая воду. После приготовления дать остыть, снять бумагу, накрыть тарелкой и перевернуть. Готовый пудинг облить бренди и поджечь. Традиционно рождественский пудинг подают гостям к столу в темноте, наслаждаясь крастотой и ароматами традиционного праздничного блюда. Традиционный Рождественский ужин в Великобритании — это прекрасная уютная семейная традиция!